Hallo ihr Lieben! Momentan arbeite ich an einem Projekt mit der Lebenshilfe Bruck/Leitha zusammen! Es geht um das Kennenlernen und Selbstgemachten gesunder Mahlzeiten! Wir backen zusammen Brot, Karotten Muffins und vieles mehr! Und dazu soll es auch Aufstriche und Eintopf geben. Heute möchte ich euch einen dieser Aufstriche zeigen! Wie ihr, wenn ihr fleißig meine Stories und Beiträge verfolgt, schon wisst, liebe ich Hummus, aber ab und zu ist ein bisschen Abwechslung auch fü

Kennt ihr das, wenn an euch oder eventuell an Menschen in eurer Umgebung, die sich wirklich Gedanken um ihre Gesundheit machen müssen oder aufgrund von Übergewicht ( was ja Hand in Hand mit der Gesundheit geht) und trotzdem immer nur zu S.... beim Essen greifen? Also ich möchte hier niemanden sagen, dass er verzichten soll, sich kasteien soll oder sonst was - aber fühlt man sich wirklich wohl, wenn man sich und seinem Körper willentlich S.... zuführt?! Und Unmengen Zucker, ti

Es ist endlich soweit!!! Ich erfülle mir einen kleinen Traum und starte meinen ersten Homebaking Workshop! Seit vielen Jahren liegt es mir persönlich sehr am Herzen den Großteil meiner Lebensmittel selbst herzustellen ! Gemüse aus unserem Garten verarbeite ich für den Winter in Eintöpfen, Saucen,... Obst wird tiefgekühlt und eingekocht. Sprossen ziehe ich mir lieber selbst und natürlich darf mein täglich gegessenes Brot hier nicht fehlen! Meine Reise hat mich von schnellen R

Bohnen süß zu verwenden ist zwar ein aufkeimender Trend bei uns, allerdings im asiatischen Raum etwas Alltägliches und daher kenne ich es auch! In Thailand kamen Bohnen in vielen Desserts vor, als Kuchen oder in einer Masse mit Früchten und Nüssen verborgen in einem Bananenblatt und ich fand es kööööstlich! Mit dem einzigen Nachteil, dass die Asiaten am Zucker wirklich nicht sparen! Vor kurzem gab mir meine liebe Nachbarin eine Dose mit getrockneten Adzukibohnen, weil sie nic

Zucchini Pizza ist eine wunderbare Pizza Variante für allem vor den Abend, wenn man nicht den Bauch sooooo sehr mit allzu schweren Dingen belasten möchte! Aber keine Sorge - statt wird man von dieser Pizza allemal!!! Wir machen sie zu Hause besonders gerne im Sommer, wenn die Zucchini Ernte sehr reich ist! Gekaufte Zucchini würde ich nur in BIO Qualität anraten und für regelmäßigen Einbau in den Wochenenplan lieber bis zum heimischen Produkt warten ( ab und zu mal was zu kauf

Es gibt kaum was Schöneres als diejenigen, die man von ganzen Herzen liebt zu verwöhnen! Das kann an einem speziellen Tag natürlich sein oder aber auch einfach so! Valentinstag ist zwar von vielen verpöhnt, jedoch bietet er eine wunderschöne Möglichkeit sich über die Menschen, die man liebt, Gedanken zu machen. Dankbarkeit zu empfinden, dass man liebt und geliebt wird. Zu überlegen womit man ihnen wirklich eine Freude machen kann und was man an ihnen schätzt und alleine für d

Kichererbsen sind so wundervolle kleine Köstlichkeiten, die eine wahnsinnige Vielfalt an Verwendungen findet! Roh, in Hummus, als Backzutat, im Curry, zu Mehl verarbeitetet und auch als knusprige Beilage bzw. Snack! Ich röste Kichererbsen sehr gerne in größeren Mengen im Vorhinein, denn sind sie einmal ausgekühlt, halten sie eine kleine Menge ( wenn ich sie nicht aufgegessen habe) im Weckglas und ich kann sie jederzeit für schnelle Gerichte verwenden! Am allerliebsten verwend

Statt Kebab oder Schnitzlsemmel vom Laden um die Ecke, koche ich lieber jeden Tag vor, so habe ich immer frische & selbstgemachtes Mittagessen mit Da weiß ich was drinnen ist und lecker ist es obendrein auch noch, denn ich kenne meinen Geschmack am Besten! Auch für meine bessere Hälfte S. wird fast täglich gekocht, nur Freitags ist Arbeitsessen, wo die obligatorische Schnitzlsemmel selten fehlt - tja aber das ist wohl die Balance vom Leben ;) Ich versuche täglich mit den Lebe

Meine bessere Hälfte liebt Gugelhupf - ob das an der Form oder an der Mischung aus hellen und schokoladigen Teig liegt oder an Omas Backkünsten zusammen mit ihrer Vorliebe für Gugelhupf Formen?! Ich liebe vor allem im Winter den Wohlfühlcharakter von Bananenbrot, möglichst dick, leicht "speckig" und sättigend. So entstand die feine Mischung aus Bananenbrot mit Schokostückchen im Gugelhupf ! Das Rezept ist vegan, zuckerfrei und mit ayurvedischen Gewürzen für alle Doshas :) Tro

Vor einigen Jahren habe ich eine richtige Ofen Krapfen Challenge hingelegt, in der ich sogar damals einen neuen Backofen anschaffte, da ich "perfekte" Ofenkrapfen haben wollte. Meine heutigen sind weit weg von perfekt, allerdings tiefenentspannt produziert. Die Freude am Machen und meinem Liebsten zum Kaffee reichen, wenn er nach Hause kommt, das sind die Gefühle, die heute überwiegen! Natürlich muss ich auch dazu sagen, dass ich in den letzten Jahren viel mit Teigen experime

Über das Kochen, das Backen, das sich Zeit nehmen und auch die Wahl der Zutaten zeigen wir Liebe für etwas und wenn man es für andere tut für jemanden. Nicht umsonst sagt man " Liebe geht durch den Magen", denn ob man mit Widerwillen oder mit Freude in der Küche steht, lässt sich am Geschmack schnell erkennen. Beziehungsweise ist Geschmack fast das falsche Wort um die Energie, die hier reingegeben und beim Essen aufgenommen wird zu beschreiben. Doch auch wenn wir nicht alles

Pizza, es gibt kaum Menschen, die keine Pizza mögen, sie fand Anklang in vielen Kulturen und ist mittlerweile fast überall vertreten! Doch ernährungstechnisch sagen viele, dass Pizza ungesund sei – das kommt allerdings auf die Pizza an! Pizza aus Vollkornmehlen bieten schon mal wesentlich mehr Nährstoffe als aus weißen Mehlen, mischt man dann noch Mehle aus pflanzlichen Proteinen (Kichererbsen, Süßlupinen, Linsen,…) in den Teig bzw. verwendet man ab und zu nur diese, ist die

Sonntag Abend ist eine wundervolle Zeit der Ruhe, in der ich mir Zeit nehme einen Kuchen zu backen für den Beginn der neuen Woche. Es gibt für mich kaum was schöneres als meine Liebsten mit kleinen kulinarischen Aufmerksamkeiten zu verwöhnen! Es ist wundervoll wenn man sich in Ruhe dafür Zeit nehmen kann, es dauert nicht lange aber diese kurze Zeit der Aufmerksamkeit zusammen mit dem herrlichen Geruch des Lebkuchens schaffen eine besinnliche und wohlige Atmosphäre in dir und

Ich liebeeeee Kichererbsen!!! Als Hummus, im Salat, im Eintopf, geröstet,...... aber was hat das jetzt mit Schokomousse zu tun? Irgendwann stieß ich mal auf die Möglichkeit "Eischnee" aus Kichererbsenwasser herstellen zu können, das fand ich schon ziemlich genial ! Nach etwa 8-10 Minuten schlagen hat man eine richtig schöne "Eischnee" Masse , auch "Aquafarbe" genannt! Weltklasse, endlich eine Möglichkeit das viele "Wasser" der Kichererbsen auch nutzen zu können! Manchmal koch

Herbst bietet soooo wundervolle Gemüsesorten und darunter einer meiner Lieblinge - der Kürbis! Formen, Farben und auch Geschmacksrichtungen sind kein Ende gesetzte , Mutter Natur hat sich vollkommen ausgetobt bei dieser phantastischen Frucht . Apropos Phantastisch - Kürbis erinnert mich immer an Cinderella und da Phantasie grenzenlos ist, möchte ich euch zeigen wie ihr Kürbis unsagbar vielseitig einsetzen könnt , zum Beispiel als Dessert : Kürbis "Blondie" vegan Ein richtiger

Ich liebe Brot, richtig gutes aromatisches Brot. Manchmal klassisches Sauerteig Brot mit großen Poren, manchmal mit richtig vielen Körnern und Nüssen, manchmal mit Karotte,... ohne Brot zum Frühstück geht mal gar nichts. Bei Suppen und Salaten aber, da esse ich doch lieber ein Weckerl, möglichst vielschichtig im Geschmack und angepasst an die Aromen der Speise selbst. Getreideprodukte geben schnell Energie und können soooo fantastisch schmecken. Aber was machen Emulgatoren, K