• Sandra

Knusprige Kichererbsen

Kichererbsen sind so wundervolle kleine Köstlichkeiten, die eine wahnsinnige Vielfalt an Verwendungen findet! Roh, in Hummus, als Backzutat, im Curry, zu Mehl verarbeitetet und auch als knusprige Beilage bzw. Snack! Ich röste Kichererbsen sehr gerne in größeren Mengen im Vorhinein, denn sind sie einmal ausgekühlt, halten sie eine kleine Menge ( wenn ich sie nicht aufgegessen habe) im Weckglas und ich kann sie jederzeit für schnelle Gerichte verwenden!

Am allerliebsten verwende ich sie über Salat, da sie in Kombi mit frischen Gemüse ein knuspriges Geschmackserlebnis erzeugen ! Und da sei mir keine Grenze gesetzt - Salat, Nudelsalat, Ofengemüse,...... oder auch einfach nur so zum Knabbern!


Die Geschmacksrichtung kann jeder für sich bestimmten !

Grundlage sind abgetropfte Kichererbsen mit etwas Öl + Kräutern/Gewürzen! Ob mediterran ( zb.: Rosmarin + Salz ) über orientalisch ( z.b. Paprikagewürz + Kreuzkümmel + Ingwer+ Kurkuma+Knobi) über simpel ( Paprikagewürz + Salz) .... es gibt Unmengen Möglichkeiten sie genauso zu gestalten, wie ich sie am allerliebsten hätte!

Das Öl in Maßen, nicht ertränken und nicht vertrocknen!

Den Ofen erhitze ich auf min. 200 Grad Grillfunktion, meine Kichererbsen auf ein Backblech mit Backpapier und dann min 30 Minuten hinein! Sie sollten wirklich schon knusprig sein - also etwas Geduld es zahlt sich aus!




Sehr gerne mache ich vor allem in der Wintersaison am Abend die Kombination aus Kürbis und Kichererbsen - sie brauchen etwa gleich lang im Ofen und ergänzen sich herrlich! Der Kürbis ist dabei weich & süß und die Kichererbsen knusprig & würzig - dazu ein bisschen frischen Salat und fertig ist ein absolut herrliches Gericht!!! Wenn mir etwas übrig bleibt, koche ich am nächsten Tag Reis/Nudeln/Quinoa dazu, frischen Salat und wieder habe ich ein vollwertiges super leckeres Essen!




Am Abend vorm TV knabbern fast alle gerne mal was salziges - anstatt Chips mit x - künstlichen Inhaltsstoffen einfach Kichererbsen knabbern ( da hat auch unser Körper was von den kleinen pflanzlichen Eiweißwundern) ! Übrigens habe ich das auch schon mit anderen Erbsensorten probiert - funktioniert auch wunderbar, aber keine ist geschmacklich so toll wie die Kichererbsen!


In jedem Fall ein Must Try! Ich freue mich wie immer über eure Rückmeldungen und wünsche euch viel viel Spaß mit den gerösteten Kichererbsen !

Eure Sandra <3


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Dipl. Meditations - und Achtsamkeitstrainerin Fuchs Sandra 06643960989

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